Ingredienti: (per 4 persone) 1 anatra di circa 1,2 kg, 3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, 3 fette di prosciutto crudo, 1 cucchiaio da frutta d’aceto balsamico tradizionale, il succo di 1 arancia, 2 dl di vino bianco secco, un pizzico di semi di finocchio,...